Erwtensoep


Erwtensoep met rookworst.
Erwtensoep met rookworst.

INGREDIËNTEN

 

350 gram spliterwten

1 schouderkarbonade of een paar krabbetjes

100 gram magere spekblokjes

1 rookworst

1 ui, gesnipperd

1 prei, in ringetjes

1 winterwortel, in blokjes

1/2 knolselderij, in blokjes

1 aardappel, geraspt

1 laurierblaadje

2 takjes tijm

Paar takjes selderij, fijngehakt

Bouillon

Zout en peper naar smaak.

 


BEREIDING

De spliterwten een paar keer goed wassen, tot het water helder blijft. Eventueel een nachtje laten weken.

 

De spliterwten onder in de pan doen, dan de spekjes, groenten en de schouderkarbonade er bovenop leggen. Giet er vervolgens net zoveel bouillon bij tot alles bijna onderstaat, ongeveer een cm onder het niveau van ingrediënten.  Doe de takjes tijm en laurier erbij en laat de soep ongeveer 2 uur op laag vuur pruttelen, regelmatig roeren om aanbranden te voorkomen. 

 

De takjes tijm en laurier verwijderen en goed roeren zodat de erwten en groenten gedeeltelijk gepureerd worden. De soep op smaak brengen met peper en zout en de rookworst erbij doen. Het geheel nog een half uurtje verwarmen, de selderij door de soep roeren en serveren.


Slow Cooker:

Bij bereiding in de slow cooker 8-10 uur op low verwarmen. Daarna op dezelfde manier afwerken.

 

Instant Pot:

Doe alle ingrediënten in de IP. Vergrendel de pan en sluit het ventiel. Kies voor het Soep programma en stel de IP in op 25 minuten, daarna NPR.

 

Open de IP nadat het ventiel naar beneden is gezakt. Verwijder de takjes kruiden en voeg de rookworst en de fijngehakte selderij toe. Verwarm de soep nog ongeveer 20 minuten op de warmhoudstand, tot de rookworst warm en gaar is.


Commentaar schrijven

Commentaren: 2
  • #1

    elke (vrijdag, 03 maart 2017 13:39)

    hoihoi
    ik vraag me af hoeveel ik er totaal in mn instantpot pressurecooker van 8 liter kan?
    ben bang dat mn pan ontploft
    heb namelijk op het vuur dat ik begin met 1 pannetje en eindig met 2 grote pannen

  • #2

    Jay Bee (vrijdag, 03 maart 2017 22:49)

    De pan mag niet meer dan 3/4 vol zitten, anders heb je kans dat het ventiel verstopt raakt.