Tropische Koolsalade


Broodje Pulled Chicken met Tropische Koolsalade.
Broodje Pulled Chicken met Tropische Koolsalade.

INGREDIËNTEN

 

300 gram witte kool, in dunne reepjes 

1 grote winterwortel, in dunne reepjes

1 appel, in dunne reepjes

2 mandarijnen, in partjes

1 blik ananas op eigen sap

50 gram rozijnen

50 gram santen (blok)

3 eetlepels kwark

Limoensap

Zout en peper naar smaak


BEREIDING

Doe de koolreepjes in een vergiet en schenk er kokend water over. Laat de kool goed uitlekken en afkoelen. De rozijnen wellen in warm water.

Giet het sap van de ananas in een pannetje, voeg de santen toe en breng het langzaam aan de kook. Laat afkoelen en meng daarna de kwark erdoor en breng op smaak met wat limoensap en eventueel peper en zout.

Doe de kool, wortel, appel, ananas en rozijnen in een grote kom en giet de dressing er overheen, goed mengen. Laat de dressing minimaal een uur intrekken.

 


Commentaar schrijven

Commentaren: 0