Surinaamse Nasi

INGREDIËNTEN

 

500 gram rijst

100 gram spekreepjes

250 gram kousenband

1 grote ui

3 teentjes knoflook

3 cm gember

1 rode puntpaprika

1 rode peper

1-2 kleine Maggiblokjes

2 takjes selderij

1 tl trassi pasta

1/2 tl djinten

1/2 tl ketoembar

1 tl piment

1 tl zwarte peper

4 el ketjap manis

4 el sojasaus

 

BEREIDING

 

Kook de rijst gaar en laat goed afkoelen.

 

De uien en rode peper fijn snipperen, de knoflook en gember raspen. De paprika in blokjes snijden en de kousenband in stukjes.

 

Bak de spekjes krokant, voeg daarna de uien, paprika en kousenband toe en laat op laag vuur bakken tot de groenten bijna beetgaar zijn. Daarna de knoflook, gember en trassi toevoegen en even mee laten bakken. Djinten, ketoembar, piment en peper en ketjap toevoegen en de Maggiblokjes over het mengsel verkruimelen. Alles goed door elkaar roeren en eventueel een paar eetlepels water toevoegen als het mengsel te droog is.

 

Daarna beetje bij beetje de gekookte rijst door het mengsel roeren tot alles goed gemengd is.

De selderij fijn snijden en door de nasi mengen.

Lekker met Surinaamse kip, ei en zoetzure komkommer